Винная кислота

Винная кислота (E334) — белый или прозрачный порошок без специфического запаха, но с выраженным кислым вкусом. Легко растворяется в воде и других растворах, кроме масляных. Сырье натуральное, его получают из отходов виноделия и из свежих фруктов.

Применение

Винную кислоту используют как регулятор кислотности при производстве безалкогольных напитков, например, лимонадов. Также ее применяют в приготовлении алкогольной продукции и коктейлей. Она позволяет акцентировать внимание на определенных вкусах, подчеркнуть их. Такие свойства добавки могут пригодиться при смешивании смузи, фруктовых и ягодных соков.

В барном искусстве винная кислота незаменима. Она насыщает коктейли ягодным и виноградным ароматом, отлично сочетается с травами, регулирует кислотность и предотвращает окисление ингредиентов. Использование этого компонента в коктейлях помогает добиться ощущения танинности во рту. Ей особенно хорошо дополнительно подкислять напитки со вкусом винограда и лайма.

BARLAB предлагает купить винную кислоту оптом и в розницу. Мы продаем продукцию, которая соответствует всем стандартам качества и безопасности. На страницах нашего каталога вы найдете решения для профессиональных баров и ресторанов.

Если остались вопросы — закажите обратный звонок. Наши менеджеры свяжутся с вами, проконсультируют, помогут оформить заказ, расскажут об особенностях доставки и оплаты.