Пищевые добавки

Сегодня приготовление коктейлей практически невозможно без пищевых добавок. Они призваны не только заменить какие-то ингредиенты, но также осветлить, обесцветить напиток, изменить текстуру смеси. BARLAB предлагает купить пищевые добавки по выгодным ценам с доставкой по всей России.

Молекулярные текстуры

Современная миксология располагает большим арсеналом методик, которые позволяют сочетать разные ингредиенты, создавать слоеные коктейли. Молекулярная кухня не может существовать без пищевых ингредиентов, они нужны, чтобы придать привычным блюдам нестандартные формы и консистенции.

У таких блюд растительная основа, что позволяет менять их внешний вид. Используемые компоненты дают возможность менять блюдо определенным образом. Например, получить капсулы или придать определенную форму компонентам, преобразовать их в гель, пену или просто соединить несмешивающиеся вещества.

В каталоге магазина вы найдете:

• Агар-агар, лактат кальция и альгинат натрия. Предназначены для изменения текстуры напитка, создания определенных композиций, оригинальной подачи, стабилизации эмульсий. Эти вещества отличаются способностью образовывать гели. С помощью таких компонентов проводят процессы сферификации.
• Ксантановую камедь, каппа-каррагинан и прочие загустители. Предназначены для загущения. Нашли широкое применение в создании коктейлей, стабилизации растворов и жидкостей.
• Кислоты, например, виноградную, яблочную, молочную. Это дополнительные компоненты в составе коктейлей, предназначены для их стабилизации, а также придания особого кислого вкуса.
• Ферменты для осветления напитков. Добавки, которые используются для очистки напитков от осадка и примесей. Применяются при производстве алкогольных и безалкогольных напитков.
• Соевый лецитин. Используется для приготовления соусов, напитков, коктейлей. Помогает получить стабильную пену из молочных и других жидких продуктов.

На нашем сайте вы можете заказать пищевые ингредиенты оптом или в розницу. Предлагаем продукцию, которая соответствует всем стандартам качества и безопасности. С ними блюда и напитки смогут удивить даже самых требовательных клиентов.

Предлагаем доставку по Москве и в любую точку РФ по тарифам транспортных компаний. Если остались вопросы свяжитесь с нами.