Роторные испарители

Роторные испарители (ротационные) — универсальное оборудование для дистилляции, кристаллизации и отгонки растворителя. Их используют в барах и ресторанах для очистки соединений и концентрирования растворов. Принцип работы устройства позволяет ему заменять собой выпарные приборы.

Принцип работы и преимущества

В основе конструкции роторного испарителя — мотор, который вращает шарообразную колбу, и водяная баня для нагрева колбы. Размещенная в колбе жидкость при вращении распределяется по стенкам в виде тонкой пленки. А чем больше площадь испарения, тем более низкие температуры нужны. Кроме того, в колбе создается вакуум, что еще больше снижает температуру кипения и увеличивает скорость испарения жидкости.

Образовавшийся пар конденсируется и снова превращается в концентрированный остаток. Таким образом удается сохранить всю палитру вкуса, запахов и даже усилить их.

Выпаривание жидкости в условиях низкого давления имеет несколько преимуществ:

• Работа с горючими веществами протекает безопаснее.
• Можно работать с веществами, которые отличаются повышенной чувствительностью к температурам.
• Скорость дистилляции — выше, а качество — лучше.
• Теплообмен протекает однородно, перегревы исключены.
• Можно смешивать вспенивающиеся и быстро испаряющиеся вещества.

В сравнении с обычными перегонными аппаратами процесс дистилляции протекает более деликатно. Перед выпарными агрегатами у роторных испарителей тоже есть преимущество — они потребляют меньше электроэнергии.

Роторный испаритель для бара

Прибор особенно популярен у барменов и миксологов. Это удобный инструмент, помогающий создавать уникальные напитки. В барном искусстве его используют:

• Для ароматизации алкоголя и извлечения ароматов из трав, специй, фруктов и других ингредиентов. С его помощью можно создавать необычные спиртовые настойки.
• Для извлечения эфирных масел, например, из цитрусовых, и создания оригинальных коктейлей с натуральным ароматом.
• Для концентрирования растворов и придания насыщенного вкуса любым напиткам.

BARLAB предлагает купить ротационные испарители на выгодных условиях. В каталоге собраны модели разного объема и функционала. Колбы объемом от 5 до 50 литров, могут быть в стандартном исполнении или взрывозащищенном. Также вы можете заказать колбы, созданные под индивидуальные параметры. Мы предлагаем обслуживание и ремонт оборудования. Для покупателей доступен самовывоз, а также доставка в любую точку России.